Stagionature

Impianti di stagionatura per salumi e formaggi, realizzati in varie tipologie, turbolenziati, ad inversione di flusso, misti statici ventilati, a seconda della geometria dei locali e del prodotto da trattare, costituiti da un impianto frigorifero e da un impianto di riscaldamento di tipologia entrambi statici o ventilati.

Nella progettazione del sistema di circolazione dell’aria particolare cura è rivolta all’ottenimento di condizioni termo igrometriche uniformi, per ottenere trattamento omogeneo per tutto il prodotto trattato.
Ogni impianto è controllato e gestito da un microprocessore programmabile che gestisce ogni componente dell’impianto e consente di impostare, memorizzare e riprodurre cicli di stagionatura completi, in base alle necessità di ogni specifico prodotto.

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